Hoy, 7 Días de Sabor te transporta a España para probar su tradicional leche merengada. Se suele servir bien fría, de tal forma que parte de la bebida esté parcialmente congelada y con una textura muy similar a la nieve. Puedes servirla como postre o como merienda.

1. Echa la leche en una cacerola y llévala a ebullición junto con la canela y la cáscara del limón.

2. Cuando empiece a hervir la leche, baja a fuego mediano. Vuelve a subir el fuego. Repite esta operación tres veces seguidas.

3. Deja la leche templar, añade el azúcar y reserva en la nevera.

4. Bate las dos claras de huevo a punto de merengue e incorpóraselas a la leche aromatizada fría. Debes mezclar las claras con la leche con mucha delicadeza, con una cuchara de madera y realizando movimientos envolventes.

5. Introduce en el congelador durante 1 hora.

6. Consume luego de una hora.

Rendimiento: 4 porciones de 8 oz.

Receta creada por el profesor Patrick Escobar del José A. (Tony) Santana International School of Hospitality & Culinary Arts de la Universidad del Este para Supermercados Econo.