Muffins de Blueberries
Platos
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Ingredientes:
- 1 ½ tazas harina
- ½ taza azúcar morena ECONO
- 1 cdta polvo de hornear
- ½ cdta bicarbonato de sodio ECONO
- ¼ cdta sal ECONO
- ½ taza yogur griego
- ¼ taza leche UHT ECONO
- 2 cdas aceite de coco derretido (o aceite vegetal)
- 1 huevo ECONO
- 1 cdta extracto de vainilla ECONO
- 1 taza blueberries frescas
Procedimiento:
- Precalienta el horno a 350 °F y prepara un molde para muffins con papelillos o engrasando ligeramente.
- En un tazón mediano, combina la harina integral, el azúcar morena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien.
- En otro tazón, mezcla el yogur griego, la leche, el aceite de tu predilección, el huevo y el extracto de vainilla. Bate hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Agrega los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien combinados. Evita mezclar en exceso para mantener la textura esponjosa de los muffins.
- Añade las blueberries a la masa y mezcla suavemente para distribuirlas de manera uniforme.
- Vierte la masa en los moldes para muffins, llenándolos aproximadamente 3/4 de su capacidad.
- Hornea durante 18-20 minutos o hasta que los muffins estén dorados en la parte superior y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Retiralos del horno y déjalos enfriar en el molde durante unos minutos. Luego, transfiérelos para que se enfríen por completo.
- ¡Aprovecha al máximo tus mañanas con estos muffins de blueberries! Perfectos para un desayuno ligero y lleno de sabor. Anímate a preparar esta receta en la mañana y disfruta cada bocado.