Muffins de Huevo
Platos
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Ingredientes:
- Spray para cocinar
- 3 rebanadas tocineta de pavo ECONO
- 1 cebolla amarilla pequeña picada
- 1 pimiento rojo picado
- 2 tazas espinacas tiernas picadas
- 6 huevos ECONO grandes
- 3 cdas leche UHT ECONO
- ¼ cdta pimentón
- ½ cdta ajo en polvo ECONO
- Sal ECONO
- Pimienta negra ECONO molida
- ½ taza queso mozzarella rallado ECONO
Procedimiento:
- Precaliente el horno a 350ºF y engrase un molde para muffins de 12 tazas con aceite de spray para cocinar. En una sartén antiadherente grande a fuego medio, cocine la tocineta de pavo hasta que esté crujiente, de 6 a 8 minutos. Escurrir en un plato forrado con toallas de papel, luego desmenuzar.
- Agregue la cebolla y el pimiento a la sartén y cocine hasta que estén suaves, 5 minutos. Agregue las espinacas y cocine hasta que se ablanden, 2 minutos más.
- En un envase pequeño, bata los huevos, la leche, el pimentón y el ajo en polvo y sazone con sal y pimienta. Incorpore la mezcla de vegetales cocidos, el tocino de pavo y la mozzarella. Vierta la mezcla en el molde para muffins preparado.
- Hornee hasta que esté bien cocido y dorado, de 30 a 35 minutos.
- Deje enfriar, luego guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético hasta que esté listo para comer.