Pancakes de Coco
Platos
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Ingredientes:
- 1 ¼ taza harina para todo uso ECONO
- 2 cdas azúcar ECONO
- 1 cdta polvo de hornear
- ½ cdta bicarbonato de sodio
- ¼ cdta sal ECONO
- ¼ taza coco rallado y endulzado
- 1 huevo ECONO batido
- ½ taza suero de leche ("buttermilk")
- ¾ taza leche de coco ECONO
- 1 cda mantequilla ECONO con sal derretida
- Mantequilla ECONO adicional o spray para cocinar para la superficie de cocción
Procedimiento:
- Mezcle ligeramente todos los ingredientes secos.
- Agregue todos los ingredientes húmedos al huevo batido y combine bien.
- Mezcle los ingredientes húmedos con los secos y revuelva hasta que se incorporen. No mezcle demasiado.
- En una sartén o plancha caliente, agregue un poco de mantequilla si es necesario para cubrir la sartén.
- A fuego medio-caliente, deje caer rondas de masa y deje cocinar hasta que comiencen a aparecer burbujas en el centro del panqueque, aproximadamente 2 minutos.
- Voltee el panqueque y cocine por un minuto adicional más o menos hasta que esté dorado. Pruebe la superficie de cocción y la temperatura, y ajuste el tiempo de cocción en consecuencia.