Cocina la pasta según las instrucciones del empaque. Reserva ½ taza del agua de cocción y escurre.

Sazona el pollo con paprika, sal y pimienta.

Calienta el aceite en un sartén grande y cocina el pollo hasta dorar y estar completamente cocido. Retira y reserva.

En el mismo sartén, sofríe el ají dulce, cebolla y ajo de 3 a 4 minutos.

Añade la crema y el parmesano. Mezcla a fuego bajo hasta que la salsa esté cremosa.

Incorpora el pollo y la pasta. Si es necesario, añade un poco del agua reservada para ajustar la consistencia.

Termina con cilantro fresco.