Pasta de pollo y berenjena en salsa PREGO®
Platos
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Ingredientes:
- 1 lb pasta penne o de lacitos
- 0.25 taza aceite de oliva
- 0.33 taza sofrito
- 1 berenjena pequeña, troceadita
- 12 oz pollo enlatado can, drained, y desmenuzado
- 5.5 taza salsa pasta alfredo con ajo farmer s market
- 0.25 taza pimiento verde picaditos
- 0.33 taza albahaca fresca, picadita
- sal al gusto
- 0.25 taza queso parmesano
Procedimiento:
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- Hierve la pasta, en agua con sal, durante 5-7 minutos. Escurre y deja aparte.
- Para la salsa:
- En una olla mediana echa aceite de oliva, sofrito, pimientos y berenjenas. Cocina a temperatura mediana por 5 minutos hasta que las berenjenas queden doraditas. Añade el pollo desmenuzado, la Salsa Roasted Garlic Farmers Market PREGO® y el queso parmesano. Cocina por 2-3 minutos.
- Apaga la estufa y, en la misma olla, añade la pasta y albahaca. Mezcla bien todo y ya está lista para servir.
- Receta preparada por Chef Cielito Rosado.