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Precalienta el horno a 350ºF.

Coloca las láminas de hojaldre en una bandeja para hornear (engrasada para que no se peguen). Unta el huevo batido en las láminas y luego riegas las semillas de ajonjolí sobre ellas. Escurre las sardinas del aceite y quítale las espinas. Échalas junto al queso crema y májalas hasta que queden bien mezcladas. Pon un poco de esta mezcla en el centro de la lámina de hojaldre y ciérrala. Hornea hasta que doren un poco.