Patatas Bravas
Una tapa clásica española
Platos
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Ingredientes:
Para las patatas (papas):
- 2 libras papas
- Aceite de oliva extra virgen ECONO
- Sal ECONO al gusto
Para la salsa brava:
- 3 cdas aceite de oliva ECONO
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes ajo , picados
- 1 cdta paprika
- 1 cdta pimentón picante
- 1 cda harina ECONO
- 1 taza caldo de pollo
- ½ taza tomate triturado
- Sal ECONO al gusto
Procedimiento:
- Pela las papas y córtalas en cubos de 1 pulgada.
- En una sartén grande, calienta aceite a fuego medio-alto para freír las papas. Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera, y tiernas por dentro, unos 10-15 minutos.
- Retira las papas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sazona con sal al gusto.
- En una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe unos 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1-2 minutos más. Incorpora el pimentón dulce y el pimentón picante, mezclando bien. Añade la harina y cocina por un minuto, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
- Vierte el caldo de pollo y el tomate triturado, mezclando bien para integrar todos los ingredientes. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que la salsa se espese.
- Coloca las papas fritas en un plato grande y vierte la salsa brava caliente por encima.