La clave para mantener un peso y cuerpo saludables está en lo que comes, y en 7 Días de Sabor te queremos cuidar sin que te prives de comer lo que te gusta. Esta receta sabemos que te encantará porque es light e ideal para almorzar o cenar.

Primero lo primero: ¡a lavar la papa! Quítale los extremos y haz pinchazos en su cáscara con un tenedor. Coloca la papa en un plato apto para microondas, envuélvela y cocínala en el microondas de cuatro a cinco minutos (o hasta que esté tierna). No olvides moverla cada dos minutos.

Deja reposar la papa. Mientras tanto, ve frotando el pollo por todos lados con el aceite y los condimentos. Echa aceite en aerosol en una sartén antiadherente y deja calentar. Échale el pollo a fuego medio-bajo por unos seis minutos (o hasta que esté ligeramente dorado), dándole vueltas entre ese periodo.

Añade las habichuelas, el tomate y el caldo a la sartén, y espera que hierva. A continuación, reduce la temperatura a fuego lento y tapa por unos cinco minutos (o hasta que la carne del pollo ya no esté rosada).

Incorpora la cebolla en la mezcla de las habichuelas. Mientras, con una cuchara saca la pulpa de la papa y maja hasta hacerlo puré; agrega la mantequilla y vuelve a cocinarla en el microondas por un minuto (o hasta que se caliente).

Sírvela en un plato con el pollo y la verduras.

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