Pinchos de Pollo con Tocineta y Piña
Platos
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Ingredientes:
- 1.5 lbs trozos de pollo sin huesos y sin piel, cortados en cubos de 3/4
- 16 rebanadas de tocineta
- 32 pedazos de piña de lata drained
- 1 botella mojo criollo
Procedimiento:
- ¡Ideal para compartir entre amigos! Sigue esta receta de 7 Días de Sabor y haz Pinchos de Pollo con Tocineta y Piña.
- Agrega el pollo a una bolsa con cierre hermético con capacidad para un galón, añade el mojo, la piña, y sella la bolsa.
- Menea la bolsa (para mezclar bien el pollo con el mojo y la piña), transfiere la bolsa al refrigerador y deja marinar por lo menos dos horas, o hasta que el pollo esté listo para cocinar.
- Saca el pollo, escurre y desecha la marinada.
- Corta la tocineta por la mitad, horizontalmente. Enrolla la tocineta alrededor de los trozos de piña hasta quedar bien envueltas.
- En los pinchos de madera pre mojados, inserta los trozos de pollo marinados, alternando con los trozos de piña envueltos en tocineta. Para armar el pincho, comienza y termina con las piezas de pollo. Haz como ocho pinchos.
- Calienta la parrilla a fuego medio-alto y coloca los pinchos en las rejillas de la parrilla caliente y engrasada y deja asar, volteando ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y la tocineta esté crujiente (por unos 15-17 minutos)
- Sirve.
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