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Coloca la quinoa en un bowl y échale 2 tazas de agua hirviendo. Deja que repose por 30 minutos, luego la escurres y la lavas.

Echa la quinoa en una licuadora junto a 1/4 de taza de agua, el ajo, la sal, la albahaca, el orégano, el romero y la pimienta. Licúa hasta que tenga una consistencia lisa, lo que puede tomar un poco de tiempo. Una vez lista, calientas una sartén grande con un poco de aceite de oliva para engrasarla, y echas la mezcla de quinoa. Deja que cocine a fuego bajo-medio de 6 a 8 minutos por ambos lados. �?sta debe quedar dorada.

Precalienta el horno a 420ºF.

Pon la masa de quinoa en una bandeja para hornear. �?chale salsa de tomate y queso mozzarella. Si gustas, puedes añadir cualquier otro ingrediente, ya sea alguna carne o hojas frescas de albahaca. La colocas en el horno de 8 a 10 minutos, o hasta que el queso se haya derretido.