Receta Libre y Cheesecake
Super Chef Celebrities – Viernes, 2 de Mayo
Platos
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Ingredientes:
Cheesecake:
Para la base de Graham:
- 1 1/2 tazas galletas graham
- 2 cdas azúcar blanca
- 1 cdas azúcar morena o puedes sustituir por blanca
- 7 cdas mantequilla derretida
Para el Cheesecake:
- 4 paquetes queso crema , suavizado a temperatura ambiente
- 1 taza azúcar
- ⅔ taza crema agria (sour cream)
- 1 ½ cdtas cucharaditas de extracto de vainilla
- ⅛ cdta cucharadita de sal
- 4 huevos grandes, a temperatura ambiente, ligeramente batidos
Procedimiento:
- Precalienta el horno a 325 °F (160 °C).
- Mezcla las galletas trituradas con los dos tipos de azúcar.
- Agrega la mantequilla derretida y mezcla con un tenedor hasta que se vea como arena húmeda.
- Presiona la mezcla en el fondo y los bordes de un molde desmontable.
- Reserva mientras haces el relleno.
- Usando batidora de pedestal, bate el queso crema hasta que esté cremoso y sin grumos. No sobrebatas.
- Agrega el azúcar y vuelve a batir hasta que esté suave.
- Incorpora la crema agria, el extracto de vainilla y la sal. Mezcla bien, raspando los bordes del bol.
- Con la batidora en baja velocidad, añade los huevos uno a uno, batiendo solo hasta incorporar cada uno.
- Vierte la mezcla sobre la base preparada.
- Coloca el molde en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio, por si hay derrames.
- Hornea en la rejilla del medio durante 45–50 minutos. Los bordes deben verse ligeramente dorados y elevados; el centro debe moverse como gelatina al sacudirlo ligeramente.
- No sobrehornees.
- Saca del horno y deja enfriar sobre la estufa durante 10 minutos.
- Pasa un cuchillo por el borde interior del molde para evitar grietas mientras enfría.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera.
- Desmolda justo antes de servir.