Procedimiento para los ajos rostizados:

Precaliente el horno a 350 grados.

Corte la parte superior de una cabeza de ajo.

Añada el jengibre rallado, la sal y el aceite.

Hornee por 30 minutos y deje reposar.

Añada una cucharadita de champagne Viuda Clicquot.

Luego, saque la piel de los ajos que desee añadir a la receta. Guarde los restantes para usarlos nuevamente.

Procedimiento para el relleno de yuca:

Hierva la yuca.

Escurra, corte y quite la raíz del centro.

Maje la yuca con 4 onzas de mantequilla, el aceite de oliva y la sal.

Para hacer la crema, vierta en una cacerola los ajos molidos, el restante de la mantequilla, la taza de champagne y la leche hasta que espese.

Retire del fuego.

Coloque la yuca majada en una fuente y añada crema encima.

Sirva caliente.