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En una sartén grande, calienta el aceite y cocina la cebolla por 3 minutos. Echa el arroz, luego vierte 1/2 taza del caldo de pollo y muévelo sin parar hasta que el caldo absorba. Continúa echando 1/2 taza, una por una, hasta que termines las 4 tazas. Finalmente echa el queso parmesano, mezclándolo bien hasta que derrita. Sirve de inmediato.