Sandwich de Mezcla, Pan de Avena, Guineo y Proteína, Fish Tacos con Salsa Fresca de Piña y Crema de Aguacate, Comida y Galletas Caseras para Perros
Super Chef Celebrities – Jueves, 13 de Marzo
Platos
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Ingredientes:
Sandwich de mezcla:
- 1 paquete pan especial
- 1 lata jamonilla
- 6.5 oz pimientos morrones (un jarro pequeño)
- 1 lb queso americano
Pan de Avena, Guineo y Proteína:
- 1 huevo
- 1/4 taza azúcar morena o mascabado
- 1/4 taza yogur griego sin azúcar
- 1 cda miel de abeja
- 1/2 cda extracto de vainilla
- 1 guineo maduro (machacado)
- 1/3 taza leche descremada
- 1 1/4 tazas avena de proteína
- 1/3 taza harina de trigo integral
- 1/2 cda polvo para hornear
- 1/4 cdta bicarbonato de sodio
- 1/4 cdta sal fina
- 1/2 cda canela en polvo
- 1/4 taza nuez pecana en trozos
Fish Tacos con Salsa Fresca de Piña y Crema de Aguacate:
Fish Tacos - Para las plantillas:
- 3 claras de huevo
- 1/3 taza avena
- 1/2 taza leche de almendras
- 2 cdas azúcar morena
Fish Tacos - Para el pescado:
- 500 gramos pescado blanco , puedes usar tilapia, merluza o bacalao
- Jugo de 1 lima
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cdas aceite de oliva
Fish Tacos - Para la Salsa Fresca de Piña:
- 1 taza piña fresca picada
- 1/4 cebolla morada , finamente picada
- 1/4 pimiento rojo picado
- 1/2 chile jalapeño , finamente picado (opcional)
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza cilantro fresco picado
Fish Tacos - Para la Crema de Aguacate:
- 1 aguacate maduro
- 1/4 taza yogurt griego natural
- Jugo de 1 limón
- 1 diente ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
Comida Casera para Perros:
- 8 onzas muslos de pollo cocidos y desmenuzados
- 4 onzas patas de pollo crudas (para colágeno y salud articular)
- 6 onzas hígado y corazón de pollo crudos, picados
- 12 onzas batata (camote), pelada, cocida y majada
- 8 onzas calabaza cocida y majada
- 4 onzas fresas en trozos pequeños
Galletas Caseras para Perros:
- 2 tazas avena (tradicional, instantánea o de 1 minuto), más si es necesario
- 2 guineos maduros
- 1/2 taza mantequilla de maní natural
Procedimiento:
Sandwich de mezcla:
- En un procesador de alimentos, coloca los ingredientes alternando para que la máquina no trabaje solo el queso o el jamón, si no un poco de todo hasta completar todas las cantidades.
- Aunque no es necesario, la tradición invita a cortar el borde al pan para tener rebanadas blancas y bordes con líneas rectas.
- Después de eliminar las orillas al pan, unta la mezcla a un pan y luego cierra el emparedado con otra rebanada. Cada emparedado se dividirá para crear cuatro sandwichitos.
- Divide el emparedado utilizado dos líneas diagonales para crear "sandwichitos" en forma de triángulo
Pan de Avena, Guineo y Proteína:
- Precalentar el horno a 180°C (350°F) y engrasar un molde para muffins o colocar capacillos.
- Preparar la mezcla húmeda: En un bowl, batir el huevo con el azúcar. Agregar el yogur, la miel, la vainilla, el guineo machacado y la leche. Mezclar bien.
- Incorporar los ingredientes secos: Agregar la avena, la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y la canela. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Añadir las nueces: Incorporar las nueces pecanas en trozos y mezclar suavemente.
- Rellenar el moldes: Distribuir la mezcla en el molde, llenándolo hasta 3/4 de su capacidad.
- Hornear: Llevar al horno por 30 – 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
- Enfriar y servir: Dejar enfriar por 5 minutos antes de desmoldar.
Fish Tacos con Salsa Fresca de Piña y Crema de Aguacate:
- En un bowl, bate las claras de huevo y mezcla con la avena, la leche de almendras y el azúcar morena.
- Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite o spray antiadherente.
- Vierte una pequeña cantidad de la mezcla en la sartén caliente para formar las crepas. Cocina por 1-2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Reserva.
- Corta el pescado en tiras de tamaño para tacos.
- En un bowl, mezcla el pescado con el jugo de lima, sal y pimienta.
- Calienta una sartén con el aceite de oliva y cocina el pescado a fuego medio-alto por 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido y dorado. Reserva.
- En un bowl, mezcla la piña, cebolla morada, pimiento rojo, chile jalapeño (si usas), cilantro y jugo de limón.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva en el refrigerador hasta el momento de servir.
- En una licuadora o procesador de alimentos, combina el aguacate, yogurt griego, jugo de limón, ajo, sal y pimienta. Procesa hasta obtener una crema suave.
- Ajusta el sabor si es necesario.
- Coloca una plantilla en cada plato y agrega el pescado cocido.
- Cubre con la salsa fresca de piña y una cucharada de crema de aguacate.
- Puedes añadir un poco más de cilantro fresco por encima si lo prefieres.
Comida Casera para Perros:
- Hierve los muslos de pollo en agua durante 15-20 minutos hasta que estén bien cocidos.
- Desmenúzalos y deja enfriar.
- Cocina la batata y la calabaza en agua hirviendo durante 15 minutos hasta que estén suaves.
- Escurre y haz un puré con un tenedor o procesador de alimentos.
- Mezcla el hígado y los corazones crudos con el pollo desmenuzado.
- Agrega las patas de pollo crudas enteras como snack.
- Corta las fresas en trozos pequeños y mézclalas con el majado de batata y calabaza.
- Sirve la mezcla de pollo con órganos y patas crudas junto con el majado de vegetales.
- Divide en porciones según el tamaño de tu perro.
Galletas Caseras para Perros:
- Precalienta el horno a 150°C (300°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Coloca la avena en un procesador de alimentos y muele hasta obtener un polvo fino.
- Agrega los plátanos y la mantequilla de maní, y mezcla hasta obtener una masa pegajosa.
- Retira la masa del procesador y extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada (puedes usar harina de trigo integral, más avena molida u otra harina segura para perros).
- Usa un cortador de galletas o un cuchillo para dar forma a las galletas.
- Coloca las galletas en la bandeja y hornea durante 25-30 minutos, hasta que estén ligeramente infladas, secas y doradas en la parte inferior.
- Retira del horno y deja enfriar. Se endurecerán un poco más al enfriarse, pero seguirán siendo suaves.
Almacenamiento:
- A temperatura ambiente: hasta 1 semana en un recipiente hermético.
- En el refrigerador: hasta 2 semanas.
- En el congelador: se mantienen frescas por más tiempo y se vuelven más firmes.