Sierra en escabeche
Platos
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Ingredientes:
- 4 ruedas de sierra fresh
- sal
- 2 cdas ajo en polvo
- aceite vegetal frying
- 1 taza aceite de oliva
- 0.5 taza vinagre
- 1 cebolla blanca cortada en ruedas
- 4 dientes de ajos rebanados
- 3 hojas de laurel
- 6 granos de pimienta negra enteros
Procedimiento:
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- Mezcla la sal, la pimienta, el ajo en polvo y adoba las ruedas de sierra. Calienta el aceite a fuego mediano alto y fríe el pescado por ambos lados. Retíralo cuando haya dorado y colócalo en un molde resistente al calor.
- En una olla aparte, mezcla todos los ingredientes para el marinado y deja que cocine por 10 minutos. Viértelo sobre el pescado y deja que marine durante una noche antes de servir.