Solomillo de cerdo asado con piña y vino dulce
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Ingredientes:
- 1 lb solomillo de cerdo
- 1 lata piña en almíbar
- 1 copa vino tinto
- 1 chorrito aceite de oliva
- pepinillos avinagrados
- 1 cdta maicena
- salsa de soya
- sal
- pimienta
Procedimiento:
- Ata el solomillo con un hilo de cocina, adoba con sal ECONO y pimienta, y llévalo a la nevera por 2 horas, más o menos.
- Pasadas las 2 horas, pon el solomillo en una bandeja para horno, rocía con aceite de oliva ECONO y llévalo a un horno precalentado a 350ºF hasta que dore. Añade el zumo de la lata de piña, la copa de vino y deja cocinar por completo.
- Vierte la salsa de la bandeja del horno en una cacerola y añade una cucharadita de maicena, 1 rodaja de piña troceada y pepinillos picados, y deja que hierva a fuego lento por 5 minutos, removiendo constantemente.
- Vierte la salsa por encima de la carne, añade los trocitos restantes de piña y los pepinillos.
- Sirve caliente y disfruta su sabor.
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