Sopa de arroz salvaje y vegetales
Platos
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Ingredientes:
- 0.75 taza arroz salvaje
- 1 cebolla blanca
- 0.25 taza cebollines
- 4 papas lilas
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 taza zanahoria
- 0.25 taza apio en cubitos
- 0.25 taza tomates cherry cortados a la mitad
- 1 lata de vegetales mixtos
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cdta sal
- 2 taza espinaca fresca, en tiritas
- 1 cdta albahaca en polvo
- 6 taza caldo de vegetales
- pimienta al gusto
Procedimiento:
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- En una olla a temperatura mediana alta, hecha un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, la zanahoria y los cebollines por 4 minutos. Luego, añade el ajo fresco, los tomates, los vegetales mixtos, las papas, el albahaca, el caldo de vegetales y bajas la temperatura a mediana baja. Cocina por 20 minutos. Por último añade las espinacas, el tomate y si necesita más líquido, puedes añadir agua.
- Prepara pan tostado con aceite de trufas para acompañar la sopa.
- Receta preparada por Chef Marilyn para Una Buena Tarde.