Sopa de maní
Platos
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Ingredientes:
- 4 cdas mantequilla
- 0.25 taza apio en cubitos
- 0.25 taza harina todo uso
- 4 tazas caldo de vegetales oscuro
- 1 taza crema heavy cream
- 1 taza crema de maní toasted
- jugo de limón
- 0.5 taza maní
- 2 cebollas picadas en cubitos
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- cebollines al gusto
Procedimiento:
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- En una olla coloca la mantequilla, la cebolla y el celery, y cocina por 5 minutos. Luego añade la harina y espera a que espese y no huela a harina cruda (a este proceso se le conoce como "roux"). En un envase aparte mezcla el caldo de vegetales, el "heavy cream" y la crema de maní. Añádelo a la olla con el "roux", mezcla por 3 minutos y luego cocinas por 10 minutos a temperatura baja. Sirve con maní tostado y cebollines.
- Receta preparada por Chef Marilyn para Una Buena Tarde.