Sopón de Gandules con Jamón
Para el frío que se avecina
Platos
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Ingredientes:
- 2 cdas aceite de oliva ECONO
- ½ libra jamón de cocinar ECONO, cortado
- 1 cebolla mediana, picada
- ½ pimiento verde o rojo, picado
- 2 dientes ajo , picados
- ½ taza salsa de tomate ECONO
- 1 lata gandules (15 oz) ECONO, escurridos
- 6 tazas caldo de pollo o agua
- ½ taza arroz ECONO
- 1 plátano verde , pelado y cortado en rodajas
- 1 zanahoria , pelada y cortada
- 1 cdta sazón con achiote ECONO (opcional, para dar color)
- 1 cdta orégano seco ECONO
- Sal y pimienta ECONO al gusto
- 1 ramita cilantro fresco para decorar
Procedimiento:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el jamón y sofríe hasta que se dore. Añade la cebolla, el pimiento y el ajo, y cocina hasta que los vegetales estén tiernos.
- Incorpora la salsa de tomate, sazón y orégano. Mezcla bien y cocina unos 2-3 minutos.
- Agrega los gandules y el caldo de pollo. Hierve, luego reduce el fuego a medio-bajo.
- Añade el arroz, el plátano y la zanahoria a la olla. Cocina a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos, o hasta que el arroz y las papas estén tiernos y la sopa tenga una consistencia espesa. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Sirve caliente y decora con cilantro para darle un toque extra de sabor.