T-Bone Steak al Grill con Mantequilla de Limón
Platos
Equipo
- 1 termómetro para carnes
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Ingredientes:
- 3 cdas aceite de oliva ECONO
- ½ cebolla dulce pelada y picada en cubitos pequeños
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 12 oz mantequilla ablandada sin sal
- 2 cdas tomillo fresco picado
- 2 cdas romero fresco picado
- Ralladura de 2 limones
- Zumo de 2 limones
- 1 cda salsa Worcestershire
- 2 1855 Black Angus T-Bone Steaks de 1 libra
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida ECONO al gusto
Procedimiento:
- Precalienta la parrilla a fuego alto, de 450°F a 550°F.
- Mantequilla: Agrega 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén mediana a fuego medio-bajo y cocina las cebollas y el ajo hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Ver nota.
- Transfiere las cebollas y el ajo a una mezcladora con el accesorio para batir junto con la mantequilla, la ralladura de limón, el jugo de limón, el tomillo, el romero, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta y mezcla a velocidad media durante 5 a 7 minutos o hasta que esté suave y esponjoso. Ver nota*.
- Steak: Cubre el steak con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva por todos lados y sazona por todos lados con sal y pimienta. Colócalo en una parrilla muy caliente (450°F a 550°F). Cocina por 4 minutos, da un cuarto de vuelta y cocina por 2 minutos más y luego da la vuelta para cocinar por otros 2 minutos para lograr una temperatura interna de raro a medio raro. Deja reposar el bistec durante 3 a 5 minutos antes de servir con la mantequilla de limón, rebana y sirve.
Notas
Para la mantequilla, asegúrate de revolver las cebollas y el ajo cada 30 segundos aproximadamente, para que no se quemen, lo que puede ocurrir en los bordes exteriores de la sartén.
Puedes mezclar la mantequilla con un batidor en un tazón grande siempre que la mantequilla esté lo suficientemente suave o con una batidora de mano eléctrica.
Es posible que no obtengas las marcas de parrilla perfectas, y eso está bien. Lo más importante es que haya algo de caramelización, y marcas en el filete y que esté cocido a la temperatura interna perfecta. Las marcas de la parrilla son para mostrar, ¡nada más!
Puedes mezclar la mantequilla con un batidor en un tazón grande siempre que la mantequilla esté lo suficientemente suave o con una batidora de mano eléctrica.
Es posible que no obtengas las marcas de parrilla perfectas, y eso está bien. Lo más importante es que haya algo de caramelización, y marcas en el filete y que esté cocido a la temperatura interna perfecta. Las marcas de la parrilla son para mostrar, ¡nada más!