Pela y corta el aguacate, el atún y el mango en cubos pequeños. Pica la cebolla morada y el cilantro. En un bowl grande, mezcla con la a cebolla y el cilantro.

Añade el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla suavemente para no romper el aguacate, asegurándote de que todo quede bien combinado.

Usa un molde redondo para servir el tartar. Coloca la mezcla dentro del molde y presiona ligeramente con una cuchara. Retira el molde con cuidado.

Decora con unas hojas de cilantro fresco, rodajas finas de limón o un chorrito extra de aceite de oliva. Puedes acompañar el tartar con tostadas, galletas saladas o chips de plátano.