En un envase mediano, bate las yemas de huevo y el azúcar a baño maría. Coloca el tazón sobre una olla con agua hirviendo suavemente y bate constantemente durante 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

En otro tazón, bate el heavy cream hasta que forme picos suaves. Agrega el queso mascarpone a la mezcla de yemas y azúcar, batiendo suavemente hasta que esté bien combinado. Añade la crema batida y reserva en la nevera mientras preparas el resto.

Mezcla el café frío con el licor y vierte en un plato hondo. Sumerge los ladyfingers en el café, uno por uno, asegurándote de que queden húmedos, pero no empapados, ya que pueden deshacerse. Coloca una capa en el fondo de una bandeja para hornear de 9x13 pulgadas o similar.

Una vez que hayas colocado una capa de bizcochos, cubre con la mitad de la crema de mascarpone, extendiéndola uniformemente. Añade otra capa de ladyfingers humedecidos en café, seguida de otra capa de crema de mascarpone, asegurándote de que cubra bien. Alisa la superficie del tiramisú con una espátula.

Cubre el tiramisú con plástico y refrigera por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

Antes de servir, espolvorea generosamente la superficie del tiramisú con cacao en polvo tamizado. Corta en porciones y sirve bien frío.