Tostaditas de Camarones
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Ingredientes:
Para los camarones:
- ⅓ taza aceite de oliva extra virgen ECONO
- ¼ taza jugo de 3 limas
- 2 cdas miel
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cdta pimentón
- ¼ cdta pimienta de cayena
- Sal ECONO
- 1 lb camarones medianos ECONO pelados y desvenados, descongelados si están congelados
Para el guacamole:
- 2 aguacates
- Jugo de 2 limas
- ½ cebolla roja finamente picada
- ½ jalapeño finamente picado
- 2 cdas cilantro picado
- Sal ECONO
- Tortilla chips estilo “scoop” para servir
Procedimiento:
- En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el jugo de lima, la miel, el ajo, el pimentón y la pimienta de cayena y sazone con sal. Agregue los camarones y revuelva hasta que estén completamente cubiertos, luego cubra y deje marinar en el refrigerador al menos 30 minutos y hasta 2 horas.
- En una sartén grande a fuego medio, cocine los camarones hasta que estén rosados y completamente opacos, 2 minutos por lado.
- Hacer el guacamole: En un tazón mediano, triture los aguacates con jugo de lima, cebolla roja, jalapeño y cilantro y sazone generosamente con sal.
- Vierta una cucharada de guacamole en bolas de tortilla, cubra con camarones y adorne con cilantro antes de servir.
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