En un bowl grande, combina el atún cortado, la salsa de soya, el aceite de sésamo, el jugo de lima y el jengibre rallado. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren. Deja reposar en la nevera 30 minutos para que los sabores se mezclen.

En otro bowl, coloca el aguacate con una pizca de sal y un poco de jugo de limón.

En un molde circular y abierto por ambos lados, coloca una capa de aguacate en el fondo. Presiona suavemente con una cuchara para compactar. Sobre el aguacate, añade una capa de la mezcla de atún. Compacta suave para que mantenga su forma.

Retíralo del molde.

Si no tienes un molde, puedes ensamblar los ingredientes en pisos.

Espolvorea las semillas de ajonjolí por encima del tartar. Añade la cebolla roja picada para darle un toque de color y sabor.

Sirve acompañado de chips, pita o tostones.