Waffles
Platos
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Ingredientes:
- 1 ½ tazas harina para todo uso ECONO
- ½ taza maicena
- 1 cdta levadura en polvo
- ½ cdta bicarbonato de sodio
- ½ cdta sal ECONO
- 1 ½ tazas suero de leche (buttermilk)
- ½ taza leche
- 6 cdas aceite vegetal o aceite de canola
- ½ cdta extracto de vainilla ECONO
- 2 huevos ECONO grandes claras y yemas separadas
- 3 cdas azúcar granulada ECONO
Procedimiento:
- Precaliente el horno a 200 grados y precaliente una waflera belga (o waflera estándar).
- En un tazón, mezcle la harina, la maicena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal durante 20 segundos, haga un hueco en el centro de la mezcla y reserve.
- En un tazón para mezclar separado, mezcle el buttermilk, la leche, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y las yemas de huevo hasta que se combinen.
- En un recipiente aparte, con una batidora manual eléctrica a alta velocidad, bata las claras de huevo* hasta que se formen picos suaves. Agregue azúcar y bata hasta que se formen picos brillantes de dureza media.
- Mientras bate, vierta la mezcla de buttermilk en la mezcla de harina y mezcle hasta que se combinen (la masa debe quedar ligeramente grumosa). Incorpore la mezcla de clara de huevo.
- Cocine la masa en una waflera según las instrucciones del fabricante. Una vez que cada waffle esté listo, transfiéralo al horno tibio y déjelo reposar para que se dore más y se mantenga caliente. Sirva tibio con mantequilla y jarabe de arce u otros ingredientes deseados.
Notas
*Asegúrate de usar un tazón limpio y que no haya una gota de yema o las claras de huevo no se batirán.