Yemas de Coco
Platos
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Ingredientes:
- 2 tazas coco rallado
- ½ taza azúcar ECONO
- 1 cdta canela ECONO
- 1 cdta vainilla ECONO
- ½ taza leche de coco ECONO
- 2 cdas harina de trigo ECONO
- 2 cdas mantequilla ECONO
- 3 yemas huevos ECONO
Caramelo Rojo
- 3 tazas azúcar ECONO
- ½ taza jarabe de maíz
- 1 taza agua Econo
- ½ cdta colorante rojo para alimentos
Procedimiento:
Yemitas de Coco
- En una cacerola a temperatura mediana coloca el coco rallado y bátelo vigorosamente con las yemas de huevo y azúcar.
- Añádele la harina, la vainilla, la canela, la leche de coco y la mantequilla a temperatura ambiente.
- Revuelve y cocina sin dejar de revolver hasta que compacte. Retira del fuego.
- Cuando enfríe la masa, forma bolitas con las manos y colócalas en una bandeja con papel de hornear. Colócalas a la nevera y refrigera por 2 horas. Luego, prepara el caramelo.
Caramelo para las yemas
- En una cacerola de fondo grueso combina a fuego mediano el azúcar, el jarabe de maíz y el agua. Déjalo hervir y cocina la mezcla hasta que el termómetro para dulces alcance los 300˚F (la etapa de agrietamiento duro).