Precalienta el horno a 350 °F.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva y saltea la cebolla, el ajo y el pimiento verde.
Agrega las pechugas de pollo picadas en pequeños trozos y sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego medio-alto durante unos 10 minutos o hasta que estén bien cocidas. Una vez cocido, retira el pollo de la sartén.
En un envase para hornear, coloca una capa de nachos de maíz. Espolvorea el queso sobre los nachos y hornea durante unos 5-7 minutos o hasta que derrita el queso.
Sirve con aguacate, “sour cream” y disfruta de un sabroso “get together” con estos deliciosos nachos. ¡Buen provecho!