Prepara la salsa mezclando la papaya restante, aceite de oliva, sofrito rojo y ajo.
Después de marinar las costillas, ásalas en la parrilla a fuego medio-alto hasta que estén bien cocidas. Déjalas reposar durante 3 minutos antes de servir y coloca la salsa de papaya por encima o como acompañante.
¡Disfrútalas y buen provecho!