Aguacates Rellenos de Pollo
Platos
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Ingredientes:
- 2 aguacates grandes, maduros
- 1 pechuga de pollo ECONO cocida y desmenuzada
- Aceitunas negras picadas
- 3 cdas mayonesa ECONO
- ½ pimiento rojo mediano picado
- ½ tomate picado
- 1 huevo ECONO cocido picado
- Perejil picado
- 2 cdas jugo de limón
- Cebollines picados para decorar
Procedimiento:
- Corta y abre los aguacates por la mitad, quitando la semilla y la cáscara de cada uno con mucho cuidado de no dañar su forma. En un envase mezcla la pechuga desmenuzada, el pimiento, el tomate, la mayonesa y una pizca de perejil, hasta que quede todo junto.
- Antes de rellenar los aguacates, rocíale el jugo de limón para evitar que se oxiden. Rellena los aguacates con la mezcla de pollo. Coloca en la nevera hasta servir para que estén fresquitos. Sirve con aceitunas negras y huevo picado.
- ¡Buen provecho!