En un bowl grande, mezcla la harina, el coco rallado, el azúcar y la sal.

Añade poco a poco la leche de coco y el agua, amasando hasta que obtengas una masa suave. Si la masa está muy seca, puedes añadir un poco más de agua o leche de coco.

Añade la mantequilla o aceite de coco.

Divide la masa en porciones iguales y aplánalas con las manos hasta obtener discos de aproximadamente un cuarto de pulgada de grosor.

Calienta una sartén con un poco de aceite vegetal. Coloca las arepas en la sartén caliente y cocina por aproximadamente 4-5 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.