En una olla grande, calienta un chorrito de aceite y cocina el chorizo hasta dorar. Retira y reserva.

En la misma olla añade la cebolla, pimiento y ajo. Sofríe 3–4 minutos.

Incorpora el sofrito y mezcla.

Agrega paprika, sazón y la pasta de tomate. Cocina 1 minuto para intensificar el sabor.

Añade el arroz y mezcla bien para que se cubra del sofrito y especias.

Añade los garbanzos, el chorizo reservado y las 4 tazas de caldo. Mezcla suavemente.

Cocina a fuego medio, destapado, moviendo ocasionalmente para que suelte su textura cremosa (tipo “risotto boricua”). Si se seca rápido, añade más caldo caliente poco a poco.

Cuando el arroz esté tierno, apaga el fuego y deja reposar 5 minutos.