Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para horno.

Rocía con el aceite de oliva y sazona con sal, pimienta, orégano y pimentón.

Hornea durante 15 minutos.

Retira del horno, agrega el queso por encima y vuelve a hornear 5–7 minutos más, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.

Sirve caliente o tibia.