Brazo Gitano de Chocolate
¡El final perfecto para cualquier cena navideña! ¿Lo tratarías?
Platos
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Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza azúcar granulada ECONO
- 1/2 taza harina para todo uso ECONO
- 1/4 taza cacao en polvo
- 1 cda aceite vegetal ECONO
- 1/2 cdta extracto de vainilla ECONO
Para el relleno:
- 1 1/4 tazas crema espesa o heavy cream
- 1/2 cdta extracto de vainilla ECONO
- 1 cda azúcar en polvo
Procedimiento:
- Precalienta el horno a 350°. Engrasa un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas. En un bol, bate los huevos con una batidora unos 2 minutos. Una vez comiencen a espesarse, agrega el azúcar poco a poco. Enciende la batidora a velocidad media-alta y continúa batiendo hasta que los huevos se pongan esponjosos, entre 5 y 7 minutos.
- Aparte, mezcla la harina y el cacao en polvo. Cuando los huevos estén listos, añade la mitad de la harina y el cacao, y empieza a mezclar suavemente con una espátula. Añade el aceite y la vainilla. Coloca la mezcla en el molde y cocina unos 12 minutos o hasta que esté firme.
- Prepara un paño de cocina limpio. Saca el pastel del horno y déjelo reposar durante 2 minutos para que se endurezca ligeramente. Luego, coloca el pastel sobre el paño de cocina y enrolla suavemente el bizcocho. Déjalo enfriar completamente antes de rellenarlo, alrededor de 2 horas.
- En un tazón grande, agrega la crema y batea velocidad media hasta que se formen picos suaves y batidos. Agrega la vainilla y el azúcar. Con mucho cuidado, desenrolla el bizcocho, y unta la crema batida sobre el bizcocho. Luego, vuelve a enrollar suavemente el pastel. Colócalo en la nevera durante al menos 30 minutos antes de cortarlo.