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Camarones con Coco, Mango Chutney, Empanadillas de Carne y Queso, Empanadillas de Pizza, Rollos Primavera, Sándwich de Queso Fundido, Sopa de Tomate, Meatball Sliders, Tuna Salad Sliders

Super Chef Celebrities – Jueves, 24 de Abril
Tipo: Super Chef Celebrities
Platos 0

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Ingredientes:

Camarones con Coco Fáciles:

Salsa para acompañar (Opcional):

Mango Chutney:

Empanadillas de Carne y Queso:

Empanadillas de Pizza:

Rollos Primavera:

Para el sazonado:

Para la salsa para mojar (opcional):

Sopa de Tomate:

Sándwich de Queso Fundido:

Meatball Sliders:

Para las albóndigas:

Para la salsa:

Para los sliders:

Tuna Salad Sliders:

Procedimiento:

Camarones con Coco Fáciles:

  • En el primer tazón, mezcla la harina, la sal y la pimienta.
  • En el segundo tazón, bate los huevos.
  • En el tercer tazón, combina el pan rallado Panko y el coco rallado.
  • Sumerge cada camarón en la mezcla de harina, luego en los huevos batidos y finalmente en la mezcla de coco y pan rallado. Presiona suavemente para que el coco se adhiera bien a cada camarón.
  • Coloca los camarones empanizados en un plato y continúa empanizando el resto.
  • Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio, de modo que cubra el fondo de la sartén.
  • Fría los camarones en tandas, alrededor de 7-8 camarones a la vez, para evitar que se amontonen. Voltea los camarones después de 2 minutos y fríe el otro lado durante 2 minutos o hasta que estén dorados. Si prefieres que queden más oscuros, fríelos de cada lado durante 2:30-3 minutos.
  • Coloca los camarones fritos en un plato con papel toalla para que absorban el exceso de aceite.
  • Espolvorea los camarones con cilantro finamente picado si lo deseas.
  • Mezcla los ingredientes para la salsa de acompañamiento y sirve con los camarones.

Mango Chutney:

  • Pela y pica los mangos en cubos pequeños.
  • Pica la cebolla, el ajo y el jengibre fresco.
  • En una cacerola grande, agrega los mangos picados, azúcar morena, vinagre de manzana, cebolla, pasas (si usas), ajo y jengibre.
  • Cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante unos 20-30 minutos o hasta que la mezcla se espese y los mangos estén tiernos.
  • Agrega la canela, el clavo, la sal, la pimienta negra y el chile en polvo (si decides usarlo). Remueve bien para combinar todos los sabores.
  • Deja que el chutney se enfríe a temperatura ambiente antes de transferirlo a un frasco hermético. Si prefieres una textura más suave, puedes licuarlo ligeramente.
  • Este chutney es perfecto para acompañar carnes, pescados, quesos, o como un dip para aperitivos.

Empanadillas de Carne y Queso:

  • En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el pimiento y la zanahoria picados y cocina por unos 10 minutos.
  • Si usas carne picada, agrégala y cocina hasta que pierda el color rosado. Si prefieres camarones, agrégales al final y cocina hasta que estén cocidos.
  • Incorpora la salsa de tomate, cilantro y recao al gusto, y ajusta la sal. Puedes añadir un toque de guindilla o Tabasco si te gusta el picante.
  • Rellena las obleas con la mezcla, añadiendo un poco de queso rallado si lo deseas. Cierra bien las empanadillas y píntalas con el huevo batido para que queden doradas al hornearlas o freírlas.

Empanadillas de Pizza:

  • En un tazón pequeño, mezcla el queso mozzarella y cheddar con la salsa marinara.
  • Con la ayuda de una licuadora o procesador de alimentos, tritura los quesos y la salsa hasta obtener una mezcla grumosa.
  • Coloca 2 cucharadas de la mezcla de queso en un lado de cada disco de empanadilla.
  • Dobla la masa hasta cubrir un poco más de la mitad del disco. Presiona hacia abajo en esa costura para sellar bien el relleno.
  • Repite este paso con los 10 discos de empanadilla.
  • Humedece ligeramente tus dedos y presiona hacia abajo el borde de la masa.
  • Toma trozos de media pulgada de masa y dóblalos para hacer una trenza alrededor del borde de cada empanadilla. Repite este paso con todas las empanadillas.
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto.
  • Cocina las empanadillas durante 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.
  • Retira las empanadillas del aceite y colócalas sobre papel toalla o una rejilla para escurrir el exceso de aceite.

Rollos Primavera:

  • Coloca todos los ingredientes del relleno en un tazón pequeño (deja un poco de yema de huevo para pincelar los envoltorios).
  • Añade todos los condimentos y mezcla bien.
  • Separa los envoltorios y cubre con un paño húmedo para evitar que se sequen.
  • Coloca un envoltorio sobre una superficie plana con una de las esquinas hacia ti. Coloca aproximadamente 3 cucharadas del relleno en la esquina más cercana (usa una cuchara para darle forma rectangular).
  • Levanta la esquina más cercana y enrolla hasta la mitad del envoltorio. Luego dobla las esquinas hacia el centro y enrolla hasta el final. Pincela el triángulo restante con yema de huevo y sella bien.
  • Calienta el aceite para freír profundo hasta que alcance los 180°C / 350°F. Desliza suavemente los rollos, uno por uno (no sobrecargues la sartén).
  • Fría a fuego medio, dándoles la vuelta para que se doren de manera uniforme. Cuando estén dorados y crujientes, transfiérelos a una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sopa de Tomate:

  • Calienta una sartén de hierro a fuego medio-alto.
  • Lava los tomates y colócalos en la sartén caliente sin aceite. Puedes dejarlos enteros o cortarles un poco la piel si prefieres un toque más rápido.
  • Cocina los tomates en la sartén durante unos 10-15 minutos, girándolos para que la piel se queme por igual. Queremos que la piel se carbonice un poco y los tomates comiencen a liberar sus jugos. El objetivo es un sabor ahumado, así que no los muevas demasiado, deja que se quemen un poco en cada lado.
  • Mientras los tomates se queman, calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
  • Agrega la cebolla picada (8 oz) y el ajo picado (0.4 oz) y sofríe durante 3-4 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
  • Una vez los tomates estén quemados, sácalos de la sartén, pélalos y tritura la pulpa en un tazón.
  • Agrega los tomates triturados a la olla con la cebolla y el ajo. Cocina durante 5 minutos para que se mezclen bien los sabores.
  • Vierte el caldo de verduras o pollo (32 oz), añade la sal (0.04 oz), la pimienta negra (0.04 oz) y el azúcar (0.2 oz). Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
  • Con una licuadora de mano o una licuadora normal, licúa la sopa hasta que tenga una textura suave. Si prefieres una textura más cremosa, agrega la crema de leche (4 oz) y mezcla bien.
  • Sirve caliente, decorando con hojas de albahaca o tomillo si lo deseas.

Sándwich de Queso:

  • Unta 1/2 cucharada de mantequilla (aproximadamente 0.5 oz) en un lado de cada rebanada de pan.
  • Coloca una sartén de hierro fundido o una sartén antiadherente pesada sobre fuego medio/bajo. Si usas una plancha, debe estar a 275˚F (135˚C).
  • Coloca 2 rebanadas de pan en la sartén con el lado de la mantequilla hacia abajo.
  • Apila los quesos sobre una rebanada de pan en el siguiente orden: cheddar, havarti y gouda.
  • Cocina hasta que el pan esté dorado y crujiente (aproximadamente 2-3 minutos).
  • Cierra el sándwich con las caras crujientes hacia afuera y continúa cocinando, dándole la vuelta una vez y presionando ligeramente para que el pan se adhiera al queso. El tiempo total de cocción debe ser de unos 5-6 minutos por sándwich. Mantén el fuego en medio-bajo para que el pan se tueste lentamente y el queso se derrita completamente.
  • Una vez que el queso se haya derretido y el pan esté dorado, retira el sándwich de la sartén y colócalo en un plato.
  • Corta en diagonal y sirve. Repite con el siguiente sándwich.

Meatball Sliders:

  • En un tazón grande, mezcla la carne molida, pan rallado, queso parmesano, huevo, ajo, orégano, albahaca, sal y pimienta.
  • Forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez (aproximadamente 1 pulgada de diámetro).
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
  • Añade las albóndigas a la sartén, cocinándolas en tandas si es necesario para no sobrecargar la sartén. Fría las albóndigas durante 6-8 minutos, dándoles vuelta para que se doren por todos lados.
  • Una vez cocidas, agrega la salsa marinara a la sartén, cubriendo las albóndigas con la salsa. Cocina a fuego medio durante 5 minutos, para que las albóndigas se impregnen bien de la salsa.
  • Abre los mini panes de hamburguesa y coloca 1-2 albóndigas en cada uno.
  • Agrega una cucharada de salsa marinara sobre las albóndigas y cubre con queso mozzarella rallado.
  • Coloca los sliders en una bandeja y ponlos bajo el grill (broiler) durante 1-2 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
  • Decora con hojas de albahaca fresca (opcional) y sirve inmediatamente.

Tuna Salad Sliders:

  • En un tazón mediano, mezcla el atún escurrido, mayonesa, mostaza (si se usa), cebolla morada, apio y jugo de limón.
  • Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien hasta obtener una consistencia cremosa.
  • Abre los mini panes de hamburguesa y, si lo deseas, coloca una hoja de lechuga y una rodaja de tomate en cada uno.
  • Coloca una cucharada generosa de la ensalada de atún sobre cada pan.
  • Cubre con la parte superior del pan y sirve.