Canelones de Berenjena en Salsa

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Calories: 2237.995kcal

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Precalienta el horno a 350 ºF.
Corta en rodajas la berenjena y, con la ayuda de un pincel, añade un poco de aceite de oliva en cada una de ellas con un poco del ajo molido, para dar más sabor a la receta.
Calienta la sartén y agrega las berenjenas con un poco de orégano seco, sal y pimienta, y cocínalas por lado y lado, hasta que queden tiernas.
En una olla con agua a fuego medio, prepara las hojas de pasta para la lasaña, según las indicaciones de su empaque.
Lleva las hojas de lasaña a una tabla y agrega las berenjenas asadas en cada una de ellas. Enrolla las hojas de lasaña para dar forma a los canelones y transfiérelas a una bandeja para hornear. Recuerda engrasar el molde antes.

Pon a calentar la leche en un cacerola, sin dejar que hierva. Cuando la leche esté caliente, apártala del fuego.
Pon otra cacerola a calentar a fuego medio. Añade la mantequilla y cuando se derrita, añade la harina de trigo.
Remueve la harina y cuando coja algo de color, añade la leche caliente que tienes reservada, y mueve constantemente para que la harina no se queme.
Cuando al levantar la cuchara se forme un hilo continuo, ya está lista la salsa. Añade sal, pimienta y nuez moscada, y mezcla. Deja un minuto más al fuego y listo.
Ahora, baña los canelones con la Salsa Bechamel. Luego, agrega queso parmesano por encima y transfiere al horno la bandeja hasta que el queso se derrita o se dore a gusto.
Retira del horno, esparce orégano y sirve.