Canoas de Plátano Maduro

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Precalienta el horno a 350 °F y prepara una bandeja de hornear forrándola con papel de aluminio o papel encerado.
Corta los plátanos maduros por la mitad a lo largo y retira la cáscara con cuidado, dejando una especie de "canoas" de plátano.
En una sartén grande, cocina la carne molida de res a fuego medio-alto hasta que esté bien cocida. Asegúrate de desmenuzar la carne mientras se cocina para que quede bien suelta y bien cocida. Retira la carne de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agrega la cebolla picada, el ajo, el tomate, el pimiento rojo y el pimiento verde. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
Regresa la carne molida de res a la sartén con las verduras y mezcla bien. Añade el comino en polvo, la paprika, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
Coloca las canoas de plátano en la bandeja de hornear preparada. Rellénalas generosamente con la mezcla de carne molida y verduras.
Si lo deseas, espolvorea queso rallado sobre las canoas de plátano rellenas para darles un toque de sabor adicional.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que los plátanos estén tiernos y el queso se derrita y se dore.
Una vez listas, retira las canoas de plátano rellenas del horno y sírvelas. Puedes acompañar con una ensalada o arroz.
Disfruta en familia de esta deliciosa y creativa opción. ¡No esperes más!