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Para preparar la carne guisada debes descongelarla primero, cortarla en cubos y dejarla marinando por 24 horas con el vino en la nevera.

En una olla, preferiblemente de hierro, sofríe la tocineta por un minuto. Retírala, y en la misma olla, añade el ajo, el celery, la cebolla, la zanahoria y el tomillo. Incorpora la carne de guisar y cocínala por 3 minutos. Luego, agrega la tocineta picadita y el caldo de res. Cuando comience a hervir, baja la temperatura a mediana y tapa por 40 minutos. Cuando la carne esté blanda, vierte las papas, la salsa de tomate, ajusta la sal y lo dejas hervir por 15 minutos más.

Acompaña con un majado de papas y corona con carne guisada al estilo francés y tu copa de vino Pinot Noir.

Receta preparada por Chef Marilyn para Una Buena Tarde.