Cheesecake de Caramelo Salado
Tu nueva obsesión
Platos
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Ingredientes:
Para la base:
- 7 onzas galletas tipo graham crackers
- 3.5 onzas mantequilla ECONO derretida
Para el relleno:
- 21 oz queso crema ECONO a temperatura ambiente
- 7 oz azúcar ECONO
- 3 huevos ECONO
- 8 oz heavy cream
- 1 cdta extracto de vainilla ECONO
Para la salsa de caramelo salado:
- 7 oz azúcar ECONO
- 3 oz mantequilla ECONO
- 4 oz heavy cream
- ½ cdta sal marina ECONO
Procedimiento:
Para la base:
- Tritura las galletas hasta obtener migas finas. Puedes hacerlo en un procesador de alimentos o colocando las galletas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo.
- Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida.
- Presiona la mezcla de galleta en el fondo de un molde desmontable, formando una capa uniforme.
- Refrigera la base mientras preparas el relleno.
Para el relleno:
- En un bowl grande, bate bien el queso crema con el azúcar. Añade los huevos, el heavy cream y el extracto de vainilla, y mezcla hasta que esté todo bien combinado.
- Precalienta el horno a 325F. Vierte el relleno de queso sobre la base de galleta refrigerada. Hornea unos 50-60 minutos, o hasta que el centro esté casi firme pero aún ligeramente tembloroso. Apaga el horno y deja el cheesecake dentro para que se enfríe lentamente.
- Después de que se haya enfriado en el horno, saca el cheesecake y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Refrigera al menos 4 horas o toda la noche.
Para la salsa de caramelo salado:
- En una olla mediana, calienta el azúcar a fuego medio, revolviendo hasta que se derrita y adquiera un color ámbar. Añade la mantequilla y mezcla hasta que esté completamente incorporada.
- Vierte el heavy cream y mezcla hasta que el caramelo esté suave. Añade la sal marina y mezcla. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez que el cheesecake esté completamente frío, vierte la salsa de caramelo por encima. Desmolda el cheesecake con cuidado y sirve.