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Precalienta el horno a 450ºF y engrasa una bandeja para hornear.

En un envase, mezcla el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta. Luego incorpora los trozos de la coliflor, mezclándola bien para que se empape completa con el aceite. Colócala en la bandeja y hornéala por 25 minutos. Sácala del horno, échale queso parmesano y perejil, y hornea por 3 minutos adicionales. ¡Buen provecho!