Precalienta el horno a 375 °F.

Mezcla ajo machacado, hierbas, ralladura, aceite, sal y pimienta.

Frota la pierna con la mezcla y deja marinar mínimo 1 hora (ideal 4 horas).

Coloca en bandeja, añade el vino blanco al fondo.

Hornea 1 hora y 20–40 minutos, bañando con sus jugos.

Deja reposar 15 minutos antes de cortar.