En un bowl mezcla la harina, baking soda, baking powder, sal, canela, gengibre, nuez moscada y el "allspice". En otro bowl mezcla el azúcar morena, azúcar blanca, mantequilla y huevos. Echa poco a poco la mezcla de harina hasta que quede suave y sin bolitas. Incorpora la calabaza majada y mezcla bien.