Domplines de Ponce rellenos de carne mechada, Salmón con crust de aguacate y nueces, Arroz jazmín con smarillos y bacon

Super Chef Celebrities – Jueves, 11 de Julio

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En un bowl grande, mezcle la harina de trigo, sal, bicarbonato y azúcar .
Agregue la manteca de cerdo o mantequilla y mezcle bien hasta que se integre y la mezcla tenga una textura arenosa.
Poco a poco, añada agua a la mezcla de harina mientras revuelve con una cuchara o sus manos. Continúe agregando agua hasta formar una masa suave y homogénea que no se pegue a las manos. Deje reposar por 20 minutos.
Divida la masa en porciones pequeñas y forme bolitas del tamaño de una nuez. Luego, aplane cada bolita para formar discos delgados de unos 2 a 3 pulgadas de diámetro.
Caliente suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
Fría los domplines en lotes, cuidando de no sobrecargar la sartén. Cocínelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Coloque los domplines fritos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sírvalos calientes con alguna salsa o relleno de su preferencia.

En una olla grande o en una olla de presión, caliente un poco de aceite a fuego medio-alto.
Selle la carne por todos los lados hasta que esté dorada. Esto sella los jugos y ayuda a mantener la carne más tierna durante la cocción.
En la misma olla, agregue la cebolla, el pimiento y el ajo. Cocine hasta que las verduras estén suaves.
Añada el caldo de carne o agua, la pasta de tomate, las hojas de laurel, el comino en polvo, el orégano, sal y pimienta al gusto. Mezcle bien para combinar todos los sabores.
Si está usando una olla de presión, tape y cocine a presión durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
Si está usando una olla normal, tape parcialmente y cocine a fuego medio-bajo durante al menos 2-3 horas, revolviendo ocasionalmente y agregando agua si es necesario para evitar que se seque.
Una vez que la carne esté cocida y tierna, sáquela de la olla y colóquela en un plato grande. Con la ayuda de dos tenedores, desmenúzela en hebras finas.
Vuelva a colocar la carne desmechada en la olla con la salsa. Cocine a fuego bajo por unos minutos más para que la carne absorba los sabores de la salsa.
La carne mechada se puede servir caliente acompañada de arroz blanco, frijoles negros, plátano maduro frito y ensalada. También se usa frecuentemente como relleno para arepas, empanadas o cachapas.

Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto. Colóquelos en la bandeja para hornear preparada.
En un bol mediano, machaque el aguacate hasta obtener una textura suave y reservar. Pique las nueces de un tamaño no muy pequeño y reserve.
Rocíe un poco de aceite de oliva sobre los filetes de salmón y cocine en el sartén o el horno precalentado durante unos 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido a su gusto.
Divida la mezcla de aguacate y nueces entre los filetes de salmón, cubriendo uniformemente la parte superior de cada filete. Presione ligeramente la mezcla para que se adhiera bien al salmón. Termine con un chorrito de miel.

Corte los plátanos maduros en rodajas o cubos, la tocineta en trozos pequeños y la cebolla y ajo.
Enjuague el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
Cocine el arroz según las instrucciones del paquete sustituyendo el agua con consomé.
Caliente un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Fría las rodajas de plátano maduro hasta que estén doradas por ambos lados. Retire y colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Reserve.
En la misma sartén, añada los trozos de tocino y cocine hasta que estén dorados y crujientes. Retire el exceso de grasa si es necesario.
Añada la cebolla picada y el ajo a la sartén con la tocineta. Cocine hasta que la cebolla esté transparente y ligeramente dorada.
Una vez que el arroz esté cocido, agréguelo a la sartén con la tocineta, la cebolla y el ajo. Mezcle bien para incorporar todos los sabores.
Añada las rodajas de plátano maduro fritas al arroz y mezcle suavemente para que no se rompan.
Rectifique la sazón con sal y pimienta al gusto.