Egg Rolls de Aguacate
Platos
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Ingredientes:
- 2 cdtas aceite de canola, aguacate o semilla de uva para el relleno
- 1 aguacate maduro en cubitos
- 1 lata maíz ECONO
- 2 cdas pimiento rojo picado
- 3 cdas cebolla verde picada
- 1 cdta chile en polvo ECONO
- 1 cdta ajo en polvo ECONO
- ¾ cdta sal ECONO
- ¼ cdta comino ECONO
- ¼ cdta pimentón
- ½ taza frijoles negros escurridos y enjuagados
- ¼ taza espinacas frescas sueltas picadas en trozos de aproximadamente 1 pulgada
- 2 cdas cilantro picado
- Crema agria ECONO para dippear
Para enrollar y freír:
Procedimiento:
- Para el relleno, integre a un envase, los aguacates, el maíz, los pimientos, la cebolla, el chile, el ajo en polvo, la sal, el comino, el pimentón y el aceite. Luego, añade los frijoles negros, espinacas y cilantro.
- Para enrollar y freír divide la mezcla en cucharadas. Distribuya el relleno uniformemente en el centro de la plantilla.
- Enrolla teniendo cuidado de meter los extremos cómodamente para crear un buen sello y evitar que la mezcla se derrame.
- Para freír recuerde calentar una sartén antiadherente a fuego media-alto. Fríe los rollos por 4 minutos, o hasta que estén doraditos.
- Para finalizar sírvelos con crema agria.
- ¡Disfruta y comparte!
- Receta preparada por Chef Marilyn.