Ensalada de pasta con gouda y tomates cherry; Churrasco relleno de tomates secos, provolone y espinaca con salsa de cremosa de tomates rostizados; Papas salteadas con hierbas y aceite de trufa; Red velvet brownie con ganache de chocolate blanco; Peach Aperol spritz

Super Chef Celebrities ALL STAR – Jueves, Noviembre 20

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Hierve la pasta en agua con sal. Escurre y deja enfriar con un chorrito de aceite de oliva.
Corta la cebolla, el pepino fresco (pelado y sin semillas) y el queso de bola en cubos pequeños.
Corta las aceitunas negras en rodajas y los tomates a la mitad.
Mezcla todos los ingredientes ya cortados en un envase grande.
En otro bowl mezcla el aceite, el vinagre, el limón y un poco de sal. Vierte sobre la mezcla de los ingredientes y añade pimienta.
Incorpora todo muy bien mezclando con cuchara de madera y deja reposar refrigerada. Cuando vayas a servir agrega las hojas de albahaca y si se resecó un poco agrega un chorrito adicional de aceite de oliva.

Abre cada churrasco tipo “libro” o aplanado ligeramente si es necesario.
Sazónalos por ambos lados con sal y pimienta.
Distribuye los tomates secos picados, la espinaca y el queso provolone.
Enróllalos firmemente y asegúralos con hilo de cocina con amarres cada 2 pulgadas aproximadamente.
Ponlo en el horno a 315°F por 20 minutos. Luego sácalo y sella en la plancha con un chorrito de aceite. Sella a fuego alto, girándolo para dorar todos los lados.( 1 minuto por lado aproximadamente)
Retira y deja reposar 10 minutos antes de cortar en ruedas.

Coloca los tomates y los dientes de ajo a rostizar en una bandeja con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta a 400°F en el horno.
Asa por 15 a 20 minutos hasta que estén rostizados, blandos y caramelizados en las orillas.
Transfiere todo a una licuadora con heavy cream y el queso parmesano.
Licúa hasta obtener una salsa cremosa. Prueba y ajústala de sal y pimienta.
Si quieres más fluidez, añade un chorrito de agua.
Retira los hilos del churrasco y sirve con la salsa cremosa.

Lava las papas baby y colócalas en una olla con agua y sal.
Cocina a hervor medio 10 a 12 minutos, hasta que estén tiernas al pinchar con un cuchillo, pero no desbaratadas. Escúrrelas y déjalas secar.
Corta finamente el perejil y el shallot bien pequeño.
En una sartén grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-alto y agrega las papas cocidas y las ramitas de tomillo.
Saltea 5 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Reduce a fuego medio, añade el shallot picado y saltea 1 a 2 minutos hasta que esté translúcido y aromático.
Apaga el fuego, agrega sal, pimienta y el perejil fresco.
Añade la cucharadita de aceite de trufa al final, fuera del calor.
Mezcla suave para que todas las papas se impregnen del sabor y sirve.

Precalienta el horno a 350°F y engrasa el molde.
En un bowl grande mezcla para airear harina, cacao, polvo de hornear y sal.
En otro bowl, combina: mantequilla derretida (templada), azúcar, huevos, vainilla, vinagre y colorante rojo
Mezcla con batidor de mano solo hasta integrar (no sobrebatir).
Añade los secos a los húmedos en dos tandas.
Mezcla con espátula hasta que todo quede bien integrado y tengas una masa espesa y brillante.
Vierte la mezcla en el molde y alisa.
Hornea 30–38 minutos, revisando desde los 30 minutos.
El centro debe estar firme pero con migas húmedas al probar con un palillo.
Enfría completamente antes de poner el ganache.

Tritura los melocotones enlatados formando un puré.
En una copa sirve el puré de melocotón en la parte de abajo y sobre eso el Aperol. Coloca hielo a la copa.
Luego llena ¾ de la copa con espumoso y termina con el agua con gas.
Exprime el cuarto de limón y decora con la rodaja de limón.