Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento verde. Pela el pepino y córtalo en trozos. Corta los tomates en cuartos. Retira las semillas y el tallo del pimiento verde y córtalo en trozos.

Pela y corta la cebolla y el ajo.

Remoja el pan en agua fría durante unos minutos hasta que esté blando. Luego, exprímelo bien para eliminar el exceso de agua.

Coloca todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos. Añade el pan remojado, el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal. Tritura todo hasta obtener una mezcla suave.

Pasa la mezcla por un colador fino, logrando así una textura más fina.

Coloca el gazpacho en un recipiente y coloca en la nevera durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien frío.

Sirve el gazpacho bien frío con crutones y un chorrito de aceite de oliva.