Hamburguesa con Salsa Especial:

Para la carne molida:

• 24 onzas carne de res
• 8 ozas carne de cerdo o jamón (opcional, para más jugosidad)
• 2 dientes ajo , picados
• 3 cdas cilantro fresco picado
• 1 cdta sal
• 1 cdta pimienta negra

Para la hamburguesa:

• 3 panes hamburguesa
• 6 hojas lechuga
• 1 tomate , en rodajas
• ½ cebolla , en rodajas
• 6 rebanadas queso (opcional)

Para la Salsa Especial:

• ¼ taza mayonesa
• 1 cda mostaza Dijon
• 1 cda jugo de limón
• 1 diente ajo , picado
• ½ taza cilantro fresco picado
• 1 cda aceite de oliva
• 1 pizca sal y pimienta

Chicken Sandwich con Salsa Picante, Pickles Rápidos y Coleslaw:

Para el pollo empanado:

• 3 caderas de pollo (deshuesadas, pero con piel para más sabor)
• 1 taza buttermilk , o de leche con 1 cda de vinagre
• 1 cdta ajo en polvo
• ½ cdta sal
• ½ cdta pimienta negra
• ½ cdta paprika ahumada
• 1 taza harina de trigo
• ½ taza fécula de maíz
• Aceite para freír

Para la salsa especial picante:

• 1 cda mostaza Dijon
• 1 cda jugo de limón
• 1 cda miel
• 1 diente ajo , picado
• 1 cda cilantro fresco picado
• 1 cda aceite de oliva
• ½ cdta paprika ahumada
• ½ cdta chili flakes
• 1 pizca sal y pimienta

Para unos Pickles Rápidos:

• ½ taza pepino en rodajas finas
• ¼ taza vinagre blanco
• ¼ taza agua
• 1 cda azúcar
• ½ cdta sal

Para el Coleslaw:

• 1 taza repollo morado rallado
• ½ taza zanahoria rallada
• 2 cdas mayonesa
• 1 cda vinagre de manzana
• ½ cdta sal
• ½ cdta pimienta negra

Para el sándwich:

• 3 panes de hamburguesa o brioche
• Mantequilla derretida (para tostar los panes)

Papas Fritas:

• 3 papas medianas (preferiblemente Russet o Yukon Gold)
• 3 tazas agua fría
• ½ cdta sal
• Aceite para freír (vegetal, canola o aguacate)
• Sal al gusto