Kebabs de cordero, Couscous con vegetales & Baklava

Super Chef Celebrities – Jueves, 18 de Julio

Platos 0

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Pica la carne de cordero en pedazos y pasa por un procesador de alimento hasta que esté completamente triturada
En un tazón pequeño, mezcla el zumo y la ralladura de limón, el orégano, el tomillo, la menta picada, sal, pimienta y aceite de oliva.
Mezcla el adobo con la carne molida asegurándote de que todo quede incorporado. Deja marinar en el refrigerador durante al menos una hora (preferiblemente varias horas o toda la noche) para que los sabores se mezclen.
Toma porciones de la mezcla y forma kebabs alargados u ovalados, de aproximadamente 2-3 cm de grosor.
Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva.
Cocina los kebabs de cordero durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Asegúrate de girarlos con cuidado para que se cocinen de manera uniforme.
Sirve los kebabs de cordero calientes acompañados de arroz, ensalada, pan pita y salsa de yogur o cualquier acompañamiento de tu preferencia.

En una olla pequeña, lleva a ebullición el agua o caldo de verduras. Retira del fuego y añade el couscous. Tapa la olla y deja reposar durante 5 minutos para que el couscous absorba el líquido. Después, con un tenedor, afloja los granos de couscous.
Mientras el couscous reposa, calienta una sartén grande a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite de oliva. Añade la cebolla roja y saltea durante 2-3 minutos hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
Agrega el pimiento rojo, el calabacín, la zanahoria y el puerro (leek). Saltea durante unos 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Incorpora los tomates cherry cortados por la mitad a la sartén con las verduras salteadas. Saltea durante 2 minutos más para calentar ligeramente los tomates.
Agrega el couscous cocido y las verduras salteadas a la sartén. Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
Exprime el jugo de limón sobre el couscous y las verduras. Ajusta al gusto con más jugo de limón si deseas un sabor más ácido.
Añade las aceitunas kalamata cortadas por la mitad y las hojas de menta picadas finamente. Mezcla bien para distribuir los sabores.
Transfiere el couscous con vegetales a un plato grande o a platos individuales y espolvorea generosamente con el queso feta desmenuzado por encima.
Opcionalmente, decora con perejil fresco picado para un toque adicional de frescura y color.

En un tazón grande, mezcle las nueces o pistachos picados con la canela, el clavo y la nuez moscada. Este será el relleno del baklava.
En una olla pequeña, combine el agua, el azúcar y el zumo de limón. Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego. Cocine a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que el azúcar se disuelva y el almíbar se espese ligeramente.
Si está usando extracto de vainilla o cáscara de naranja, agréguelo al final del tiempo de cocción. Deje enfriar el almíbar mientras prepara el baklava.
Precaliente el horno a 320F.
Extienda una hoja de masa filo en una bandeja para hornear engrasada. Pincele generosamente con mantequilla derretida. Repita este paso con aproximadamente 8-10 hojas de masa filo, pincelando cada capa con mantequilla.
Espolvoree una capa de la mezcla de nueces o pistachos sobre la última capa de masa filo.
Corta el baklava en cuadrados o diamantes con un cuchillo afilado. Algunas personas prefieren cortar antes de hornear, mientras que otras prefieren hacerlo después.
Hornee en el horno precalentado durante unos 45-50 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente.
Una vez que el baklava esté listo y aún caliente del horno, vierta lentamente el almíbar frío sobre el baklava. Asegúrese de cubrir bien toda la superficie.
Deje reposar y absorber el almíbar durante al menos unas horas o preferiblemente toda la noche, para que el baklava se empape bien.
Antes de servir, puede decorar con más nueces o pistachos picados si lo deseas