Precalienta el horno a 375°F. Coloca las rodajas de calabaza en una bandeja para horno, rocía con un poco de aceite de oliva, salpimienta y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas. Reserva.

Cocina la pasta con las indicaciones del paquete. Reserva.

Mientras la calabaza está en el horno, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más. Añade las espinacas frescas poco a poco. Escurre el exceso de líquido si es necesario. Salpimienta al gusto y reserva.

Para crear la salsa bechamel, derrite en una olla pequeña 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agrega 2 cucharadas de harina y remueve constantemente por 1-2 minutos. Poco a poco, añade un poco de leche, sin dejar de batir, hasta que la mezcla espese y no queden grumos.

Salpimienta al gusto y agrega una pizca de nuez moscada.

En un molde apto para el horno, añade una capa fina de bechamel en el fondo. Coloca una capa de lasaña sobre la bechamel. Añade una capa de calabaza asada, una capa de espinacas salteadas y un poco de ricota. Cubre con un poco de bechamel y queso mozzarella rallado.

Repite las capas hasta terminar con los ingredientes, reservando suficiente queso para cubrir la última capa. Termina con una capa de láminas de lasaña, bechamel y una mezcla de mozzarella y queso parmesano rallado para gratinar.

Precalienta el horno a 350°F y hornea unos 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

Deja reposar la lasaña unos 10 minutos antes de servir. Puedes decorarla con perejil fresco picado.