En una cacerola mezcla los huevos con el azúcar, la harina fina de maíz, la canela y la leche, y bate bien con la espátula o la licuadora.

Una vez todo esté bien mezclado, transfiere la cacerola a la estufa y calienta a fuego medio. Remueve todo el tiempo hasta que la mezcla espese.

A continuación, incorpora margarina (o engrasa) una bandeja rectangular. Ahí vas a vertir la mezcla. Tapa con papel aluminio y transfiere a la nevera como mínimo, unas dos horas (para crear consistencia).

Pasado el tiempo, y con un cuchillo, corta en cuadrados la mezcla. Pasa primero cada cuadrado por la harina, luego el por huevo batido y por último a una sartén con aceite de oliva bien caliente. Fríe los cuadrados hasta que queden doraditos por todas partes. Saca los cuadrados de la sartén y ponlos sobre papel absorbente (para que bote el exceso de aceite). Rebosa la leche frita (aún caliente) en una mezcla de azúcar y canela, ¡y a disfrutar!

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